Kostarická káva Don Alfonso nese jméno Dona Alfonso Robela, který převzal vedení farmy v roce 1992. Farma se nachází ve městě Aquires, v regionu Turrialba. Farma je jednou z nejstarších v Kostarice. Jméno Aquires pochází z indiánského jazyka „Huetar“ a znamená „země mezi řekami“. Jen 5 km od farmy se také nachází významná rezervace původních domorodců.
Kávovými plantážemi protéká množství potoků a říček. Přímo skrz plantáž prochází přírodní koridory, které propojují lesy ve dvou říčních údolích. Koridory tak podporují zdravé prostředí pro místní zvířata, ptáky a rostliny. Farma se snaží propojit farmaření s ochranou přírody a zlepšováním sociálních podmínek v místě. Přímo na farmě, v jejím okolí a v říčních údolích farma vysázela už na 50 000 stromů.
Na farmě si dobře uvědomují, jak je důležitá kvalita zeminy. Nechávají proto listy rostlin tlít u kávovníků, které rostou často ve stínu vysazovaných stromů. Farma drží od roku 2003 certifikát Rainforest Alliance.
Odrůda Esperanza vznikla křížením odrůd Catura a Ethiopia 531. Vznikla tak odrůda, která spojuje vysokou kvalitu šálku a odolností vůči chorobám. Sběr kávy probíhá ručně. Kávové třešně se ještě týž den převáží na zpracování, kde se čistí ve vodě odstraněním všech plovoucích částí. Okamžitě poté se kávové třešně přesouvají do velké skleníkové haly s keramickou podlahou, kde probíhá předsušení. Po 2-3 dnech předsušení na keramických podlahách se kávové třešně přemisťují na farmu na zvýšená lůžka, do krytého skleníku, kde pomalu schnou asi 10 dní. Nakonec se zrna umisťují na jeden den do mechanického sušiče, čímž se celý proces dokončí.
Farma leží na svahu sopky Turrialba, v rozmezí nadmořských výšek 1200 – 1400 m n. m., což odrůdě Esperanza skvěle svědčí a podporuje to tak její ovocný profil. V chuti této výběrové kávy ucítíte meruňky, melasa, pomeranče. Ve sladké vůni je cítit citronové ovoce.
| Hmotnost | - |
|---|---|
| Balení | 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g |
Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.
Kávu dodáváme běžně zrnkovou (nemletou).
Kávu skladujte v originálním uzavíratelném obalu. Tím ji ochráníte před přístupem vzduchu. Zrnka se mohou “vydýchat” přes jednosměrný ventil. Kávu skladujte v suchu a při stálé teplotě. Nikoliv však v lednici nebo mrazáku, kde by mohla absorbovat vlhkost a pachy.
Kávu skladujte v originálním uzavíratelném obalu. Tím ji ochráníte před přístupem vzduchu. Zrnka se mohou “vydýchat” přes jednosměrný ventil. Kávu skladujte v suchu a při stálé teplotě. Nikoliv však v lednici nebo mrazáku, kde by mohla absorbovat vlhkost a pachy.
Jsme malá pražírna specializující se na výběrovou kávu. Tím má kávové zrno zajištěný “rodokmen” a kvalitu. Naším pečlivým pražením si kávové zrno zachovává přirozenou chuť a aciditu. Pražíme v množství 1,5 kg. Specifikem naší pražírny je delší dochuť.
Káva prodávaná v supermarketech většinou není výběrová a její nižší kvalita je doháněna delším pražením – tedy hořčí chutí. Tím je skryta její nevalná kvalita a o nějakých příjemných chutích nemůže být řeč. Stejně tak nelze srovnávat čerstvost. Naši kávu si můžete odnést chvíli po pražení.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.