Popis

Káva & Guatemala

Guatemalské rodiny věnují své úsilí kávovému průmyslu již několik generací. Dobře tak vědí, jak zpracovat zrnka pro dosažení co nejlepší chuti. Dříve byla kávová zrna určená pouze k exportu, dnes se “kávová scéna” v Guatemale rozvíjí a stává se stále snadnější najít kavárny s kvalitními místními baristy. Jednou z takových rodin je i rodina Raschových. Kávovou farmu Guatemala Finca El Hato rodina obnovila po roce 2018, kdy přišla o 60 % úrody kvůli rzi kávové.

Pečlivá péče

Farma se nachází skoro na poblíž hlavního města Ciudad de Guatemala, v obeci Santa Rosa. Kávovníky rostou v rozmezí nadmořských výšek 1200 – 1450 metrů nad mořem.

Raschovi ve svazích vysadili odolné odrůdy a od té doby poskytují kávovníkům starostlivou péči. Jejich úsilí se zúročuje produkcí vysoce kvalitních kávových zrn jedinečné chuti. Vysoká nadmořská výška farmy a bohatá biodiverzita vytvářejí ideální podmínky pro pěstování.

Na farmě se kromě pěstování osvědčených kávovníkových odrůd také testují odrůdy nové, aby se vyhodnotila jejich odolnost vůči kávovníkové rzi. Současně s šlechtěním odolnějších Raschovy vyhodnocují nové chutě, které sebou pěstování nových odrůd samozřejmě přináší.