INFOKOUTEK

Pokud se chystáte doplnit zásoby kávy na Velikonoce, doporučujeme Vám se u nás zastavit kdykoliv tento týden, nejpozději však na Zelený čtvrtek. Přes velikonoční svátky u nás nikoho nenajdete. Budeme se tak na Vás těšit v dalším týdnu.

V naší pražírně naleznete kávu, která je s láskou pražena. Veškerá káva projde rukama majitele pražírny. A kdo to je, se dozvíte v tomto rozhovoru, aneb jak Andres k Baroně přišel.

Odkud jsi?

Jsem z Kolumbie- teď už hrdý občan Pardubic.

Co tě ke kávě přivedlo?

Ve městě, kde jsem vyrůstal, tak první co je ti při návštěvě nabídnuto je káva- ne voda. Káva znamená vítej a jakési vzájemné napojení. S chutí kávy mě seznámila moje starší sestra ještě když jsem byl dítě, a už to se mnou prostě zůstalo.

Proč sis vybral pracovat zrovna s kávou?

Jsem podnikavý typ a technologický nadšenec. V každém odvětví, ve kterém jsem pracoval, se mým jádrem stala technologie a budování vztahů – a káva je přesně to: lidé, důvěra a detaily. Miluji, že manipulací s proměnnými (původ, zpracování, pražení, mletí, voda, příprava) lze vyjádřit pocity skrze chuť. Kávová spojení jsou pro mě vším.

Proč zrovna Česká republika/Pardubice?

Přijel jsem sem studovat – nejdříve češtinu na ÚJOP Poděbrady, pak UPCE v Pardubicích. Pardubice se staly mým městem. Jsem opravdu vděčný za přátele, které jsem si zde našel, za své sousedy a za všechny, kteří mě přijali a svěřili mi své chuťové pohárky. Moje kávová cesta v České republice skutečně začala v Pardubicích – skrze kontakty.

Kdy tvá kávová cesta tedy začala?

V roce 2007 s kolumbijskou značkou pražené kávy. To byl výchozí bod mé zvědavosti a přivedl mě k pražení – můj koncept San Agustín byl po dlouhou dobu mou vlajkovou lodí. Jsem vděčný za svá přátelství s kolumbijskými producenty kávy; pomohli nám vydláždit cestu – a stále ji společně budujeme.

Jaká jsou tvá nejoblíbenější zrnka z naší nabídky?

Jsem typ na filtrované kávy, takže si vyberu tu jasnou, čistou a sladkou – citrusovou kyselost a komplexnost. A rád si v obchodě nechávám alespoň 2–3 kolumbijské odrůdy:

• espresso: čokoládové + oříškové

• filtrované: jasnou, čistou, citronovou, sladkou, komplexní

Který druh přípravy kávy je ti nejbližší?

V60 a AeroPress. (Kvůli alergii nepiju mléko, ale když jsem mohl… flat white byl naprosto skvělý.)

Otevírací doba o svátcích a mezi nimi

24.-26.12.  zavřeno 

27.12. 9:00-12:00

28.12. zavřeno

29.12. 8:30-16:30

30.12. 8:30-16:30

31.12. 9:00-12:00

Naši prodejnu naleznete na adrese Štrossova 748, 530 03 Pardubice I-Bílé Předměstí 

Čeká vás nabídka káv z naší pražírny a mnoho dalšího. Nebo si snad nevíte rady s výběrem? Rádi vám pomůžeme. Pokud si kávu chcete rovnou vychutnat, u nás máte možnost.